ALIMENTAÇÃO INFANTIL: 'HAPPY MEALS' PROIBIDOS

Uma nova lei, muito interessante por sinal, foi criada no condado de Santa Clara, na Califórnia (EUA), com o objetivo de melhorar a situação da obesidade infantil na região. A regra proíbe que sejam comercializados lanches extremamente calóricos juntamente com brinquedos, os chamados happy meals. De acordo com Ken Yeager, supervisor da medida,  “essa portaria impede que restaurantes se aproveitem do ‘amor pelos brinquedos’ das crianças para vender alimentos de alto valor calórico. Essa nova lei quebra o vínculo entre alimentos não saudáveis e brindes”.

Seguindo essa linha, um estudo realizado na Universidade de Yale indicou a influência de personagens de animação na alimentação das crianças. De acordo com o resultado da pesquisa, mais de 50% das crianças acham que um produto que tem a embalagem decorada com personagens animados é mais gostoso que o mesmo produto embalado em um pacote sem ilustrações.  Entre 73 e 85% das crianças que participaram do estudo disseram preferir comer um produto com embalagem de seu desenho favorito a um lanche saudável. Os pesquisadores trabalharam com 40 crianças com idades entre 4 e 6 anos de idade. 

Sabendo do escandaloso número de crianças acima do peso naquele país, a lei é de grande importância para a reversão dessa situação. Enquanto essa luz não acende por aqui, vale chamar a atenção dos pais para a educação alimentar de seus filhos, limitando ao máximo o consumo de lanches e alimentos vazios e hipercalóricos, e deixando de lado a idéia de oferecer brinquedos como forma de fazer os filhos comerem.

O COMER E O BEBER

"Então, um velho estalajadeiro disse:
“Fala-nos do comer e do beber.”
E ele respondeu:
“Pudésseis viver do perfume da terra e, como uma planta, nutrir-vos de luz.
Mas, já que deveis matar para comer e roubar do recém-nascido o leite de sua mãe para saciar vossa sede, fazei disso um ato de adoração.
E que vossa mesa seja um altar onde os puros e os inocentes da floresta e da planície são sacrificados àquilo que é ainda mais puro e mais inocente no homem.
Quando matardes um animal, dizei-lhe no vosso coração:
‘Pelo mesmo poder que te imola, eu também serei imolado, e eu também servirei de alimento para outros; pois a lei que te entregou às minhas mãos me entregará a mãos mais poderosas.
Teu sangue e meu sangue nada são senão a seiva que nutre a árove do céu.’
E quando morderdes uma maçã, dizei-lhe no vosso coração:
‘Tuas sementes viveerão no meu corpo, e os brotos de teus amanhãs florescerão no meu coração, e teu perfume será meu hálito, e, juntos, regozijar-nos-emos em todas as estações.’
E no outono, quando colherdes a uva de vossos vinhedos para o lagar, dizei-lhe no vosso coração:
‘Eu também sou um vinhedo, e minha fruta será recolhida para o lagar, e, como um vinho novo, serei guardado em vasos eternos.’
E no inverno, quando beberdes o vinho, que haja no vosso coração uma canção para cada taça, e que haja na canção um pensamento para os dias do outono, para o vinhedo e para o lagar."

Gibran Khalil Gibran - O Profeta

NUTRIENTES ENVOLVIDOS NO COMBATE À HIPERTENSÃO ARTERIAL

Doença silenciosa e cada vez mais comum devido aos hábitos da vida moderna, a hipertensão, usualmente chamada de pressão alta, atinge uma em cada quatro pessoas adultas. Após os 60 anos, esse número cresce, chegando a mais de 50%. É responsável por 40% dos infartos e 80% dos derrames, e ocorre quando a medida da pressão se mantém freqüentemente acima de 140 por 90 mmHg. 

Há vários fatores que influenciam os níveis de pressão arterial, entre eles: fumo, consumo de bebidas alcoólicas, obesidade, estresse, grande consumo de sal, níveis altos de colesterol, falta de atividade física. Os sintomas frequentes são dores no peito e de cabeça, tonturas, zumbido no ouvido, fraqueza, visão embaçada e sangramento nasal.

Um estilo de vida saudável é indispensável para a prevenção e tratamento da pressão elevada. Entre os aspectos alimentares mais importantes, podemos citar a importância da redução do consumo de sódio. Além do sal de cozinha adicionado às refeições, podemos ressaltar o fato da maioria dos alimentos industrializados conterem sódio em sua composição - acreditem, até alguns adoçantes possuem sódio!

O que a maioria das pessoas não sabe em relação à hipertensão é o valor que a ingestão de outros nutrientes tem no desenvolvimento da doença:

• Resumidamente, o magnésio ativa a formação de óxido nítrico, que é uma substância vasodilatadora (provoca a dilatação dos vasos sanguíneos), tendo um efeito direto na diminuição da pressão arterial. São boas fontes de magnésio: grão de bico, feijão branco, oleaginosas (castanhas, nozes, amêndoas), vegetais verde escuro (brócolis, espinafre, couve), gérmen de trigo, etc.

• O cálcio também atua na regulação da pressão arterial. Baixos níveis de cálcio são associados à elevação da mesma, e muitos estudos tem mostrado que a suplementação desse mineral ajuda a diminuir levemente a pressão em hipertensos. Latícinios, espinafre, brócolis, sardinha e oleaginosas contêm cálcio em sua composição nutricional.

• Estudos indicam que dietas ricas em potássio, sendo as principais fontes frutas e vegetais, parecem exercer um efeito positivo no tônus vascular, devido à redução da pressão sanguínea.

• A deficiência de cobre está associada a alterações da pressão arterial. Pacientes com hipertensão apresentam diminuição na atividade da enzima antioxidante SOD, a qual é produzida naturalmente pelo organismo e dependente desse mineral. Alimentos com cobre: ostras, mariscos, pães e cereais integrais, folhas verde escuras, castanhas e chocolate.

• A regulação da pressão também é afetada pela vitamina D em nosso corpo. Em um estudo conclusivo a respeito, os baixos níveis sanguíneos da vitamina aumentaram o risco para hipertensão em cerca de 6 e 3 vezes em homens e mulheres, respectivamente. A vitamina aparece na manteiga, nata, gema de ovo e fígado, e também é formada na pele após a exposição solar.

•  Além do magnésio, a arginina, um aminoácido presente principalmente nas nozes e castanhas, também é responsável pela produção de óxido nítrico no organismo, apresentando ação efetiva contra a hipertensão.

Portanto, podemos perceber o quanto é indispensável uma alimentação saudável e bastante variada no tratamento e prevenção da pressão arterial elevada. A escolha de alimentos com baixas quantidades de sódio e altas doses dos nutrientes anteriormente citados pode fazer grande diferença na saúde de nosso coração e vasos sanguíneos.

OBS.: A indução exagerada à produção de óxido nítrico pode ocasionar o efeito contrário à vasodilatação, como vasoconstrição e elevação da pressão arterial. Por isso, atenção aos suplementos com megadoses de nutrientes.