RECEITAS SEM GLÚTEN

BOLO DE FARINHA DE MILHO

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 copos de leite
• 2 copos de açúcar
• 1 copo de óleo
• 2 copos de farinha de milho
• 1 pacote de coco ralado
• 1 colher ( sopa ) de fermento
  

Modo de preparo:
Bater no liquidificador todos os ingredientes. Levar ao forno pré aquecido em assadeira untada e polvilhada com creme de arroz.


PANQUECA

Ingredientes:

• 1 copo (requeijão) de amido de milho
• 1 copo (requeijão) de leite
• 1 ovo
• 1 colher ( sopa ) de queijo ralado
• sal a gosto
  

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador e colocar porções da massa em frigideira ou panquequeira, levemente untada. A massa fica melhor se descansar por 1 hora. Recheio e molho de sua preferência.

FARINHA SEM GLÚTEN

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de fécula de batata
• ½ xícara de polvilho doce

Modo de preparo:
Misturar bem e guardar em pote bem fechado.

PÃO DE ARROZ INTEGRAL COZIDO

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz integral bem cozido
• 1 xícara de amido de milho
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de óleo de canola
• 2 colheres de chá de fermento em pó (Royal ou similar)
• 1 xícara de leite (200 ml) ou água 150 ml
• 1 pitada de sal
• 1 queijinho Polenghi (20 g) ou 1 colher de requeijão ou margarina

Modo de preparo:
Coloque no liquidificador o leite, os ovos e o arroz e bata em potência máxima, até o arroz ficar desmanchado. Coloque o requeijão e o óleo e bata mais. Coloque a massa que bateu no liquidificador em uma tijela e misture o amido de milho com o fermento e o sal. Unte uma forma de pão ou 12 forminhas de empadinhas e asse no forno médio por mais ou menos 30 minutos. Para ver se está pronto espete com um palito que deve sair seco. O pão fica com umidade e consistente, sem esfarelar. Para guardar enrole bem em plástico e coloque na geladeira, antes de comer aqueça.

Se você quiser pode usar a mesma receita para fazer uma cuca de banana ou maçã, basta acrescentar 1/2 ou 1 xícara de açúcar e depois de colocar a massa na forma colocar fatias de maçã ou banana por cima e polvilhar com açúcar e canela. Pode também usar a receita para fazer pizza, basta colocar uma camada fina da massa em um forma de pizza.

Maiores informações e outras receitas para celíacos, acesse o site da ACELBRA - Associação dos Celíacos do Brasil.