MAIS UM MOTIVO PARA EVITAR O FUMO!

Que fumar faz muito mal para a saúde, ninguém mais duvida. Agora um novo estudo publicado no The Journal of Headache and Pain relaciona o tabaco como fator de predisposição para as enxaquecas, um tipo de dor de cabeça, e afirma que fumar mais de 5 cigarros ao dia aumenta as chances de ter tais dores.

O estudo foi realizado com 361 estudantes de medicina da Universidade de Salamanca (Espanha), e demonstrou que a prevalência de fumantes ativos é um terço mais alta em pessoas com enxaquecas, e que há uma relação direta entre o número de cigarros e a frequência das crises.

Portanto, mais um motivo para evitarmos esse vício!

Fonte: SINC

NOVA NORMA PARA AS EMBALAGENS DE OVOS

Foi aprovada pela ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), no último dia 16, uma norma que determina a obrigatoriedade, nos rótulos de todos os ovos vendidos no país, de advertências sobre o consumo e preparo do alimento. Será necessário que as embalagens contenham as seguintes frases: “Manter ovos preferencialmente refrigerados” e “O consumo deste alimento cru ou mal cozido pode causar danos à saúde”.

Depois de publicada, as empresas terão 180 dias para se adaptar a nova regra. O objetivo é alertar a população sobre maneiras que podem ajudar a evitar a transmissão da Salmonella pelo ovo, bactéria muito comum na casca e no interior deste alimento cru e que pode causar infecções alimentares.

De acordo com estudo do Ministério da Saúde, o ovo é o principal alimento envolvido em surtos de doenças transmitidas por alimentos no país. Entre 1999 e 2007, o consumo de ovos crus ou mal cozidos foi responsável por 22,6% dos 5.699 casos desse tipo de doença notificados. O estudo demonstra, ainda, que as residências são os locais com maior ocorrência desses surtos, com 48,5% do total, seguidas de restaurantes (18,8%) e escolas (11,6%). A maioria dos surtos é causada especificamente pelo consumo de ovos ou maionese caseira contaminados, principais meios de veiculação da bactéria.

Vale lembrar que os principais sintomas da doença são dores abdominais, diarréia, calafrios, náusea e vômito.

Algumas dicas da ANVISA para evitar essa infecção alimentar:

1. Lavar bem utensílios e mãos depois de manipular carne de aves e ovos crus;

2. Cozinhar bem os alimentos;

3. Evitar consumo de produtos preparados como ovos crus;

4. Não usar os mesmos para preparar alimentos crus e cozidos;

5. Guardar na geladeira os alimentos preparados no fogão, mesmo que ainda estejam quentes;

6. Proteger os alimentos do contato com animais como aves, insetos e roedores, que podem transmitir a bactéria.

Fonte: ANVISA

DIVIRTA-SE SEM TROCAR O BURACO DO CINTO!

Natal, virada de ano, páscoa, aniversários, festas juninas... diversas festas ocorrem ao longo do ano, e claro que ninguém quer perder uma oportunidade de se divertir né?! Mas e como fica a saúde e a boa forma com tantas opções de guloseimas? Siga as dicas abaixo e aproveite as festas sem trocar o buraco do cinto!

• Faça um lanche saudável antes da festa, assim você evita comer tudo o que vê pela frente, mesmo sem estar com muita vontade.

• Preste atenção no que está comendo ou bebendo, pois com a animação, geralmente perdemos a noção do que comemos, assim você terá mais controle do que come na festa e principalmente irá se sentir satisfeito com o que come.

• Tenha prazer com cada escolha, saboreie deliciosamente, e não fique pensando na próxima porção que será servida.

• O mais importante é concentrar-se no que consumiu, e não ficar pensando no que não consumiu.

• Não faça da comida a principal atração da festa. Divirta-se! Desvie o seu foco da comida conhecendo pessoas novas, dançando e conversando.

• Se sentiu que comeu muito na festa, não inicie um jejum e nem fique se sentindo culpado. A alimentação saudável não se resume a uma refeição, assim só é necessário que faça escolhas mais saudáveis durante as outras refeições.

RECEITAS PARA O FRIO

O inverno chegou, e com esses dias de frio (muito frio!), sempre dá aquela vontade maior de comer, uma maneira de o corpo se manter aquecido. Para esquentar o corpo e não ganhar alguns quilinhos extras, nada melhor do que apelar para as sopas nessa época do ano.

Aproveite essas receitas de sopas a seguir, leves e bastante nutritivas. Bom apetite!


Sopa de Abóbora

Ingredientes:
- ½ kg de abóbora
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 2 talos de aipo
- 1 litro de caldo de frango
- 1 colher chá de óleo
- ½ xícara de cebolinha

Modo de preparo:
Refogue a abóbora, cebola, alho, aipo e o óleo. Aos poucos, adicione o caldo de frango e deixe cozinhar. Depois de cozido, deixe esfriar um pouco, bata no liquidificador e depois retorne ao fogo até engrossar. Salpique a cebolinha e sirva.


Canja de Galinha

Rendimento: 1 porção
Valor calórico: 192,2 Kcal/porção

Ingredientes:
- 1 pedaço de frango (100 gr.)
- 1 colher de sopa arroz cru
- 1/2 batata crua descascada em cubos
- 1/2 cenoura média
- 1 colher sobremesa cebola picada
- 1 colher café de óleo
- 500 ml água
- sal
- 1 colher de salsa

Modo de Preparo:
Cozinhar o frango em uma panela com a água, o sal, a batata, a cenoura, a cebola e a salsa. Quando o frango estiver macio, colocar o arroz e manter no fogo.Depois de tudo cozido, desfiar o frango. Servir c/ salsa picada.


Sopa de Tomate

Rendimento: 1 porção
Valor calórico: 182,2 Kcal/porção

Ingredientes:
- 1 xíc. Tomate
- 50 ml leite (1 xic. Cafezinho)
- 50 g carne picada (2 colheres sopa)
- 1 colher sopa cebola
- 1 colher chá margarina
- 1 colher chá farinha de trigo
- sal

Modo de Preparo:
Cozinhar a carne em uma panela com a água, o sal, o tomate, e a cebola. Deixar em fogo brando até a carne ficar macia. Separar a carne e passar tudo no liquidificador. Levar a mistura novamente ao fogo, adicionando a farinha desmanchada no leite e mexer até engrossar. Quando o frango estiver macio,colocar o arroz e manter no fogo. Ao retirar do fogo, acrescentar a margarina. Servir a sopa com a carne picada dentro.


Sopa de Couve-Flor

Ingredientes:
- 2 chuchus
- 2 maços grandes de couve-flor
- 2 litros de leite desnatado
- 1 cebola média picada
- 1 colher sobremesa de margarina light
- sal e cheiro verde a gosto

Modo de preparo:
Descasque o chuchu e corte em partes. Separe os buquês da couve-flor e coloque-os numa panela com o leite. Cozinhe, esfrie e bata no liquidificador. Volte para o fogo brando e deixe fervendo até obter a consistência desejada. Refoque a cebola na margarina, adicione à sopa e acrescente sal e cheiro verde.


Sopa de Legumes

Rendimento: 1 porção
Valor calórico: 134,9 Kcal/porção

Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de carne picada (50 gr.)
- 1 colher sopa vagem
- 1/2 cenoura média
- 1 colher sopa cheia de abóbora picada
- 1/2 batata pequena
- 1 colher sopa tomate picado
- 1 colher sopa repolho em tiras
- 1 colher sopa cebola picada
- 1 colher café de óleo
- 500 ml água
- sal

Modo de Preparo:
Refogar a carne com o óleo, o tomate, a cebola e o sal. Juntar a água e deixar cozinhar lentamente. Juntar o legumes e cozinhá-los até que fiquem bem macios.

OBESAS TEM MAIS DIFICULDADES DE ENGRAVIDAR

Todos podemos perceber o quanto a obesidade está aumentando nos dias atuais, sendo considerada até uma epidemia mundial por médicos e profissionais da área da saúde. O excesso de peso age de forma importante em vários aspectos da saúde, atuando inclusive na fertilidade.

Em estudo realizado pelo Fertility (Centro de Fertilização Assistida), que avaliou a influência do IMC, da alimentação e da prática de atividade física nas taxas de fertilização e gestação de 489 pacientes, foi constatado que a obesidade prejudica a qualidade dos óvulos, reduz as taxas de fertilização e aumenta as chances de aborto.

O estudo apontou que no grupo com IMC maior, a taxa de fertilização foi menor e as chances de aborto aumentaram em quase duas vezes. Da mesma maneira, observou-se que as pacientes consumidoras de refrigerante à base de cola, independentemente da idade, têm duas vezes menos chance de engravidar. Com relação à atividade física, destaca-se a influência positiva dos exercícios para o tratamento de infertilidade, com redução do risco de aborto nas pacientes que praticavam alguma atividade física.

Então, pessoal que está com dificuldade para contatar a cegonha, ela atende mais fácil se você perder peso e praticar exercício regularmente!!!

Fontes:

• Abeso
• Moura MD, Carneiro MM, Reis RM. Análise crítica da injeção intracitoplasmática de espermatozóides (ICSI). Reprod. clim. 1998;13(4):209-13.

FUGINDO DE GRIPES E RESFRIADOS

Inverno (e também outono, dependendo da região), época de frio que favorece, e muito, as gripes e resfriados, viroses das quais ninguém de nós parece conseguir fugir, teimando em nos deixar cansados, indispostos, com o corpo dolorido e muitas vezes necessitando de cuidados médicos.

Uma alimentação saudável é capaz de ajudar a evitar e até diminuir os efeitos de uma gripe, fortalecendo nosso sistema imunológico e criando defesas orgânicas para combater o vírus. Frutas, verduras, legumes, cereais e leguminiosas, carnes magras, peixes e aves sem pele, ovos, leite e derivados, de preferência com pouca gordura, são alimentos recomendados para aqueles que desejam evitar os transtornos causados pela gripe.

Apesar de a ciência ainda não ter comprovado que megadoses de vitamina C pode prevenir e curar resfriados, sabe-se que ela tem efeito anti-histamínico, podendo ajudar a reduzir os sintomas. Por isso, abuse de frutas ricas nessas vitaminas, como laranja, limão, bergamota, morango, etc.


Dicas para fugir da gripe ou diminuir os seus sintomas:

• tenha hábitos alimentares saudáveis;


• beba pelo menos de 8 a 10 copos de água por dia, a qual deixa os cílios pulmonares mais fortes e amolece o muco, facilitando o trabalho desses cílios;


• faça lavagens nasais com solução fisiológica e assoe o nariz sempre que possível;


• não utilize desacongestionantes, antiinflamatórios ou xaropes sem consultar um médico;


• crianças e idosos devem se vacinar no início de outono, entre os meses de março e maio;


• se você já está com gripe, o repouso é fundamental para uma recuperação mais rápida!

Fonte: SALGADO, Jocelem M. Alimentos Inteligentes. São Paulo: Prestígio, 2005.

ALIMENTAÇÃO INFANTIL

Nos dias atuais, todos sabemos o quanto é importante para a saúde da criança ser amamentada no peito. O aleitamento materno é a prática isolada que mais previne mortes infantis, assim como favorece a saúde física, mental e psíquica da criança e da mulher que amamenta. Recomenda-se que o leite materno seja dado à criança por 2 anos ou mais, devendo ser exclusivo nos primeiro 6 meses de vida.

O Ministério da Saúde recomenda que sejam seguidos os dez passos seguintes para uma alimentação saudável de crianças menores de 2 anos:

• Dar somente leite materno até os seis meses, sem oferecer água, chás ou quaisquer outros alimentos.


• A partir dos seis meses, oferecer de forma lenta e gradual outros alimentos, mantendo o leite materno até os dois anos de idade ou mais.


• A partir dos seis meses, dar alimentos complementares (cereais, tubérculos, carnes, leguminosas, frutas e legumes) três vezes ao dia, se a criança receber leite materno, e cinco vezes ao dia, se estiver desmamada.


• A alimentação complementar deve ser oferecida de acordo com os horários de refeição da família, em intervalos regulares e de forma a respeitar o apetite da criança.


• A alimentação complementar deve ser espessa desde o início e oferecida de colher; começar com consistência pastosa (papas / purês) e, gradativamente, aumentar a sua consistência até chegar à alimentação da família.


• Oferecer à criança diferentes alimentos ao dia. Uma alimentação variada é uma alimentação colorida.


• Estimular o consumo diário de frutas, verduras e legumes nas refeições


• Evitar açúcar, café, enlatados, frituras, refrigerantes, balas, salgadinhos e outras guloseimas, nos primeiros anos de vida. Usar sal com moderação.


• Cuidar da higiene no preparo e manuseio dos alimentos; garantir o seu armazenamento e conservação adequados.


• Estimular a criança doente a se alimentar, oferecendo sua alimentação habitual e seus alimentos preferidos, respeitando a sua aceitação.
  

AÇÚCAR MASCAVO x AÇÚCAR BRANCO

Há muitas dúvidas sobre a diferença entre o açúcar mascavo e o açúcar refinado. Especialmente para diabéticos, a hesitação em substituir um pelo outro é muito grande....

O açúcar mascavo tradicional é obtido diretamente da concentração do caldo de cana recém-extraído, processo que não utiliza os aditivos químicos que são usados para o processo de branqueamento e clarificação. Sua cor pode variar do dourado ao marrom-escuro, dependendo da variedade e da estação do ano em que a cana é colhida.

Já o açúcar de mesa passa por um processo de refinamento. O açúcar mascavo, por não passar pelo mesmo processo, mantém as vitaminas e sais minerais da cana-de-açúcar. Apesar disso, a diferença calórica e de carboidratos não são significativas, como mostra a tabela a seguir:

Podem ser observadas diferenças quanto às quantidades de cálcio, magnésio, fósforo e potássio, que são maiores no açúcar mascavo. Porém, isso não quer dizer que pessoas com diabetes e com excesso de peso tenham que preferir o açúcar mascavo, pois o que deve ser considerado nessas situações são os valores de calorias e de gramas de carboidratos que vão interferir na glicemia (glicose no sangue), sendo importante observar que o açúcar mascavo eleva a glicemia e adoça tanto quanto o açúcar comum.

As necessidades dos minerais presentes no açúcar mascavo podem ser supridas com outros alimentos que não contenham valores tão altos de calorias e de carboidrato. Para tanto, uma consulta com o profissional nutricionista é importante. Assim, é possível conhecer como seria uma alimentação quantitativa e qualitativamente adequada para cada caso, em relação à energia, carboidrato, gorduras, proteínas, vitaminas e sais minerais, para viver de forma saudável.

A ALIMENTAÇÃO CERTA PARA O SEU ESPERMATOZÓIDE

Sua alimentação pode estar agindo na dificuldade que você e sua parceira estão tendo para engravidar!

Foi constatado, em estudo recentemente publicado na revista ‘Fertility and Sterility’, a existência da relação entre a dieta ingerida pelos homens e a qualidade do sêmen produzido por eles.

Durante 4 anos de estudo, realizado em dois centros de infertilidade de Alicante e de Murcia, os cientistas analisaram a associação entre os hábitos alimentares e exposição a contaminantes no local de trabalho e a qualidade do sêmen dos pacientes atendidos nas clínicas. O objetivo foi descobrir se a ingestão de vitaminas, que agem como antioxidantes, poderia afetar a qualidade do sêmen. Essas moléculas, que estão presentes nos alimentos tais como frutas cítricas, pimentas e espinafre, reduzem o nível de estresse oxidativo, melhorando a concentração de esperma, bem como a sua mobilidade e morfologia.

Participaram do estudo 61 homens, dos quais 30 tinham problemas reprodutivos, enquanto que os outros 31 permaneceram como controle. Observou-se que, entre os casais que chegavam à clínica com problemas de fertilidade, os homens com sêmen de boa qualidade ingeriam mais vegetais e frutas (mais vitaminas, ácido fólico e fibras e menos proteínas e gorduras) do que aqueles homens com baixa qualidade de sêmen.

A dúvida que ficou para novos estudos é se há diferença entre tomar estas vitaminas naturalmente pelos alimentos e consumi-las através de suplementos...

Fonte: SINC

TESTE DE QUALIDADE DO AMENDOIM

Junho, tempo de festas juninas, muita pipoca, quentão, pamonha, pinhão, pé-de-moleque e muitos outros quitutes saborosos. Sendo o amendoim uma presença constante nessas festas, a PRO TESTE Associação de Consumidores realizou a avaliação da qualidade de algumas marcas desse alimento presentes no mercado.


A marca de amendoim cru Kisabor foi reprovada por conter altos teores de aflatoxina, uma toxina produzida por fungos, perigosa para a saúde e potencialmente cancerígena. Com efeito cumulativo no organismo, a substância, quando consumida em doses elevadas, pode causar cirrose, hepatite B e hemorragia nos rins. Na gravidez, a aflatoxina pode causar mutações no feto.

O grau de contaminação observado no lote é dez vezes maior do que a lei brasileira permite. O problema não se repetiu em outros lotes testados do mesmo produto, mas o fato de haver um lote com um nível tão alto de contaminação já é motivo para preocupação. A PRO TESTE solicitou à Anvisa e ao Ministério da Agricultura a interdição e o recolhimento do mercado do lote 03073 do amendoim cru da Kisabor.

Observando os resultados encontrados, e sabendo que a legislação caracteriza os produtos com aflatoxina em excesso como impróprios para o consumo, podemos perceber que existem falhas no controle dos produtos comercializados no Brasil.

OBS:

• Também se constatou erro de classificação vegetal em um dos produtos testados: o Nippon, que tem padrão de qualidade abaixo da que afirma ter.


• As marcas testadas foram: Agtal; Chinezinho; Dori; Dr. Oetker; Hikari; Iracema; kisabor; Mendorat; yoki e Nippon.

DICA DE SITE

Ouça e baixe spots de rádio sobre alimentação saudável (formato mp3) no site do Ministério da Saúde.

ALIMENTAÇÃO E SAÚDE ÓSSEA

Em uma recente revisão bibliográfica publicada no Sports Health, um estudo multidisciplinar concluiu, mais uma vez, o quanto uma nutrição adequada é essencial para a saúde óssea das pessoas de todas as idades e de todos os níveis de atividade física.


Ronald Zernicke, Ph.D., diretor do Bone & Joint Injury Prevention & Rehabilitation Center da Univeridade de Michigan, e seus colegas realizaram uma revisão de estudos dos últimos 50 anos sobre o papel da dieta no tecido ósseo, mais especificamente os efeitos de dietas ricas em proteínas, gorduras ou carboidratos sobre a saúde do esqueleto.




Com base na ampla revisão da literatura científica, Zernicke e sua equipe fazem as seguintes recomendações alimentares para ter ossos saudáveis:

• A proteína é extremamente importante para o adequado crescimento ósseo, principalmente em crianças e atletas jovens e fisicamente ativos.



• Evite alimentos e bebidas pobres em nutrientes (como açúcares, bebidas carbonatadas - como refrigerantes, ou alimentos com elevado teor de sódio ou de gordura saturada), pois o consumo destes irá causar a falta dos nutrientes essenciais para o desenvolvimento saudável do corpo e dos ossos.



• Consuma alimentos que contenham ômega-3 (como peixes e nozes), frutas e vegetais ricos em potássio e fibras e proteína animal ou vegetal de alta qualidade para garantir a adequação de vitaminas e minerais.



• Se ocorrer deficiências dietéticas, suplementos (como o cálcio ou carbonato de cálcio citratos) podem ser utilizados para reforçar a saúde dos ossos (sempre com orientação de um profissional).
  


• Atletas devem consumir pelo menos 1.200 a 1.500 mg de cálcio por dia, comendo alimentos lácteos com baixos teores de gordura e de sódio, folhas verdes (como espinafre, couve e brócolis) ou suplementos.
  

Fonte: UMHS Newsroom

OBS:

Não podemos nos esquecer da importância de se tomar banhos de sol diariamente por cerca de 15 a 30 minutos, como forma de ativar a vitamina D - nutriente essencial na absorção do cálcio pelos nossos ossos.